琥珀糖

『琥珀糖』ご存知ですか？

学校の図書でお菓子作りの本を借りてきてて、

子供たちが琥珀糖つくってます。

琥珀糖は江戸時代に生まれたといわれるほど歴史ある伝統的な和菓子です。

琥珀糖は寒天を使い、時間をかけて乾燥させて作るため、

表面は砂糖が結晶化しシャリシャリ、中はゼリーのようにぷるぷるとした食感です。

今は乾燥中、２～３日乾燥させる様です。

つくっているのをチラッと見ましたが、

食べるのが怖くなるくらいの砂糖が用意されてました(笑)

材料

粉寒天＊＊＊２ｇ

水＊＊＊５０㎖

砂糖＊＊＊７５ｇ

かき氷シロップ

(ちなみに写真のはブルーハワイ）